哪里炒茶工资高（哪里卖茶叶比较多）

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人工炒茶时会添加炒茶油是因为油的热容量大,会使锅温更高,因为油传热快,能使得锅温更均匀吗?

完全凭借直觉理解:热容量大温度高那一条,如果热容量大的前提成立的话。意思应该是说向茶叶传递相同的热量的情况下,油下降的温度比单纯用铁锅下降的温度要少,这个意思吧?油传热快可能是考虑到会在锅表面流动?

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